โครเมียม (วาเลนซี 3) มีหน้าที่สำคัญในการเป็นองค์ประกอบในโครงสร้างของ glucose tolerance factor (GTF)
ซึ่งเป็นสารประกอบอินทรีย์ ที่ประกอบด้วยกรดแอมิโนไกลซีน กรดกลูตามิก และไนอะซิน

GTF มีหน้าที่สำคัญ คือช่วยในการทำงานของฮอร์โมนอินซูลินในการพาน้ำตาลกลูโคสเข้าเซลล์ เชื่อว่าช่วยให้อินซูลิน
จับกับเซลล์เมมเบรน หากขาด GTF จะทำให้น้ำตาลกลูโคสและคอเลสเตอรอลในเลือดสูง นอกจากนี้โครเมียมยังส่งเสริม
การสังเคราะห์โปรตีน ขณะที่อินซูลินช่วยขนย้ายกรดแอมิโนผ่านเซลล์เมมเบรน ช่วยส่งเสริมการเกิดไกลโคไลซิส
การสังเคราะห์ไกลโคเจน การสังเคราะห์กรดไขมัน และการสังเคราะห์โปรตีน นอกจากนั้น โครเมียมยังเป็นตัวเร่งการทำงาน
ของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับเมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรตและไขมัน เช่น การออกซิไดส์น้ำตาลกลูโคสให้เป็นพลังงาน
และการเปลี่ยนน้ำตาลกลูโคสให้เป็นไขมัน