ไอโซเมอไรเซซัน คือปฏิกิริยาที่สารเปลี่ยนโครงสร้างจาก ไอโซเมอร์หนึ่งไปเป็นอีกไอโซเมอร์หนึ่ง
เช่น การเปลี่ยนจากน้ำตาลกลูโคส หรือ แมนโนส ซึ่งเป็นน้ำตาลอัลโดส เป็นน้ำตาลฟรักโตส
