น้ำตาลปี๊บ หมายถึง น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลโตนด ที่บรรจุในกระป๋องโลหะทรงสี่เหลี่ยมที่เรียกว่าปี๊บ ได้มาจากการเคี่ยว น้ำหวานจากยอดทลายอ่อนของมะพร้าวจนกระทั่งเหนียว ข้น มีความหนืดสูง แต่ไม่ตกเป็นผลึก มีรสหวาน และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว