ชนิดของเครื่องแช่แข็ง

1. Plate freezer

- วัตถุดิบที่เปียก (wet product) สินค้าที่มีราคาไม่สูงนัก

- วัตถุดิบที่มีขนาดไม่หนามากนัก

- อัตราการผลิตปานกลาง

-ปลา ปลาหมึก กุ้ง ซูริมิ

2. Air blast freezer

          IQF

- สินค้าที่ได้ทำ Pre-Packaged

- อัตราการผลิตต่ำ

- วัตถุดิบจำพวก ปลา ปลาหมึก กุ้ง สินค้ามูลค่าเพิ่ม

- วัตถุดิบจำพวก ปลา ปลาหมึก กุ้ง สินค้ามูลค่าเพิ่ม

- อัตราการผลิตสูงกว่าและราคาเครื่องสูงกว่า Tunnel freezer และ Belt freezer

- สินค้าที่มีอัตราการสูญเสียน้ำ (dehydration) สูง

- สินค้าที่ได้ทำ Pre-Packaged

- อัตราการผลิตสูง

- วัตถุดิบจำพวก กุ้ง สินค้าที่มีมูลค่าสูง