Swiss cheese เป็นเนยแข็ง (cheese) ชนิดหนึ่ง มีสีเหลืองอ่อน ถึงเหลืองเข้ม มีเนื้อสัมผัสแข็งปานกลาง

เป็นเนยแข็งที่หลังจากการอัดเป็นก้อน ผ่านการบ่ม (ripened cheese) ด้วยแบคทีเรีย Lactobacillus bulgaricus และ
Streptococcus thermophilus โดยร่วมกับแบคทีเรีย Propionibacterium shermanii ซึ่งใช้เพื่อให้กลิ่นรสโดยผลิต
กรดแอซีติก (acetic acid) กรดโพรพิโอนิก (propionic acid) และก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ภายในเนื้อของเนยแข็ง
ทำให้เกิดโพรง ซึ่งเรียกว่า eyes ที่เป็นลักษณะเฉพาะของเนยแข็งชนิดนี้