กรดโพรพิโอนิก (propionic acid) หรืออาจเรียกว่า propanoic acid กรดอินทรีย์ที่พบในอาหาร ที่เกิดจากการหมัก
(fermentation) เช่น การหมักเมล็ดโกโก้ เนยแข็ง
กรดโพรพิโอนิก ใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (food additive) ที่มีหน้าที่เป็นสารกันเสีย (preservative) ใช้เป็นสารกันรา
ป้องกันการเจริญของรา (mold) ในอาหาร
สารกันเสียในกลุ่ม propionates
Propioic acid เป็นสารกันเสียในกลุ่ม propionates ซึ่งสารในกลุ่มนี้ ได้แก่
| E280 | Propionic acid | propionates (propanoates) |
| E281 | Sodium propionate | propionates (propanoates) |
| E282 | Calcium propionate | propionates (propanoates) |
| E283 | Potassium propionate | propionates (propanoates) |
| E284 | Boric acid | propionates (propanoates) |
| E285 | Sodium tetraborate; borax | propionates (propanoates) |
ปริมาณการใช้ propionic acid ในอาหาร 1
| อาหาร |
ปริมาณสูงสุดที่ให้ใช้ได้ (มิลลิกรัมต่อ 1 กิโลกรัม) เว้นแต่ได้ระบุปริมาณเฉพาะ |
|
น้ำตาลปีบ |
2,000 |
|
โพรเซสชีส (processed cheese) |
3,000 |
|
ผลิตภัณฑ์นม ยกเว้น นมจืดชนิดเหลว นมเปรี้ยวไม่ปรุงแต่งครีมพาสเจอร์ไรส์ ครีมสเตอริไลส์ ครีมยูเอชที วิปปิ้งครีม และครีมไขมันต่ำ ย |
ปริมาณที่เหมาะสม |
|
ผลิตภัณฑ์ประเภทน้ำผสมน้ำมัน (อิมัลชัน) เช่น เนยเทียม มินารีน |
ปริมาณที่เหมาะสม |
|
ปริมาณที่เหมาะสม |
|
|
ผลไม้ที่ผ่านกรรมวิธี เช่น ผลไม้แห้ง ผลไม้ผ่านกรรมวิธีแคนนิ่ง (canning) ขนมหวานจากผลไม้ เป็นต้น |
ปริมาณที่เหมาะสม |
|
พืชผัก สาหร่าย ถั่วเปลือกแข็งและเมล็ดพืชต่าง ๆ ที่ผ่านกรรมวิธี |
ปริมาณที่เหมาะสม |
|
ผลิตภัณฑ์ขนมหวาน เช่น ลูกกวาด ลูกอมช็อกโกแลต (chocolate) หมากฝรั่ง เป็นต้น |
ปริมาณที่เหมาะสม |
|
ผลิตภัณฑ์จากธัญพืช ได้แก่ ผลิตภัณฑ์ธัญพืชอาหารเช้า ขนมหวาน |
ปริมาณที่เหมาะสม |
|
ผลิตภัณฑ์ขนมอบ เช่น ขนมปัง ขนมเค้ก คุกกี้ ขนมพาย เป็นต้น |
ปริมาณที่เหมาะสม |
|
ผลิตภัณฑ์เนื้อ ยกเว้นเนื้อสด |
ปริมาณที่เหมาะสม |
|
สัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ ยกเว้นสัตว์น้ำสดและสัตว์น้ำเยือกแข็ง |
ปริมาณที่เหมาะสม |
|
ผลิตภัณฑ์ไข่ ยกเว้นไข่สด ไข่เหลว และไข่เยือกแข็ง |
ปริมาณที่เหมาะสม |
|
ผลิตภัณฑ์ประเภทซอส ซุป สลัด และผลิตภัณฑ์โปรตีนสกัด |
ปริมาณที่เหมาะสม |
|
อาหารสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักและผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร |
ปริมาณที่เหมาะสม |
|
เครื่องดื่ม ยกเว้นน้ำผักผลไม้ น้ำแร่ธรรมชาติ ชา กาแฟ เครื่องดื่มสมุนไพรชนิดชงและเครื่องดื่มจากธัญพืช |
ปริมาณที่เหมาะสม |
Reference
1 ตารางการใช้วัตถุเจือปนอาหาร แนบท้ายประกาศสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา เรื่อง ข้อกำหนดการใช้วัตถุเจือปนอาหาร
ลงวันที่ 3 พฤศจิกายน 2547
connect networks, collect information, compare solutions, and compile knowledge for your best solution
สร้างเครือข่าย รวบรวมข้อมูล เปรียบเทียบโซลูชั่น เพื่อพิจารณา เลือกโซลูชั่นที่ดีที่สุด
