ไฟโตสเตอรอล (phytosterol) อาจเรียกว่า plant sterol เป็นสเตอรอล (sterol) ที่ผลิตโดยพืช เช่น ซิโตสเตอรอล (sitosterol) และสติกมาสเตอรอล (stigmasterol)

มีโครงสร้างคล้ายกับ คอเลสเตอรอล (cholesterol) ซึ่งเป็นสเตอรอลที่ผลิตโดยสัตว์ อาหารที่มีไฟโตสเตอรอลสูง ได้แก่ เมล็ดธัญพืช (cereal grain) ที่ยังไม่ขัดสี ถั่วเมล็ดแห้ง รำข้าว จมูกข้าว น้ำมันรำข้าว (rice bran oil)