Sulfide stinker spoilage เป็นการเน่าเสียของอาหารกระป๋อง (canned food spoilage) โดยแบคทีเรีย Clostridium nigrificans, Desulfotomaculum nigrificans ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่สร้างสปอร์ (spore forming bacteria) ซึ่งไม่ต้องการอากาศ
(anaerobic bacteria) ชอบอุณหภูมิสูง (thermophilic bacteria) ทนต่อความร้อนได้ดี

แบคทีเรียพวกนี้จะย่อยสลายโปรตีนในอาหาร โดยเฉพาะโปรตีนซึ่งมีกรดแอมิโนที่มีซัลเฟอร์เป็นส่วนประกอบ สร้างแก๊ส
ไฮโดรเจนซัลไฟด์ (H₂S) ที่ละลายในน้ำได้ กระป๋องจึงไม่บวม แต่อาหารจะมีกลิ่นเหม็นแบบไข่เน่า และมีสีดำ เนื่องจาก
ไฮโดรเจนซัลไฟด์ทำปฏิกิริยากับเหล็กในกระป๋องได้เป็นเหล็กซัลไฟด์ (iron sulfide) ซึ่งมีสีดำ