Enterococcus เป็นชื่อสกุล (genus) ของแบคทีเรีย (bacteria) อยู่ในวงศ์ Streptococcaceae ที่ย้อมติดสีแกรมบวก (Gram positive bacteria) ไม่สร้างสปอร์ เจริญได้ทั้งในสภาวะที่มีอากาศ และไม่มีอากาศ Enterococcus เป็นแบคทีเรียที่สำคัญในอาหาร เป็นสาเหตุของการเน่าเสียของอาหาร (microbial spoilage) หลายชนิด เช่น การเสื่อมเสียของเนื้อสัตว์ |