Broling คือวิธีการทำอาหารสุก (cooking) โดยผ่านความร้อนจากด้านบนของอาหารโดยใช้ความร้อนสูงมาก โดยมีจุดประสงค์ เพื่อความสวยงามมากกว่า คือต้องการให้อาหารด้านบนมีสีน้ำตาล (browning reaction) ดูน่ารับประทาน