ควาสส์เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เล็กน้อย ผลิตในรัสเซียและยุโรปตะวันออก ทำจากข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์และแป้งข้าวไรย์
ลักษณะของควาสส์จะเป็นของเหลวสีน้ำตาล มีกลิ่นถั่วเล็กน้อย เป็นกรด มีแอลกอฮล์ต่ำ อาจมีการเติมสาระแหน่ลงไปด้วย
เพื่อเพิ่มกลิ่นรส

ควาสส์ชนิดหนึ่ง คือ Teekvass เป็นเครื่องดื่มชาที่ผลิตในรัสเซีย โดยการหมักสารละลายของชาและน้ำตาลด้วยเชื้อ
Schizosaccharomyces pombe และ Acetobacter xylinum

ควาสส์เป็นเครื่องดื่มพื้นเมืองที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ และเชื่อกันว่าสามารถใช้รักษาโรคต่างๆ ได้ แต่ยังไม่มีหลักฐาน
ยืนยันชัดเจน