เป็นสารในกลุ่มแคโรทีนอยด์ชนิดหนึ่งที่พบอยู่ในแอนเนตโท ได้จากต้นคำแสด บิซินละลายได้ดีในไขมันและน้ำมัน มีความคงตัวต่อออกซิเดชันและความร้อนได้ถึงอุณหภูมิ 125 องศาเซลเซียส และคงตัวต่อแสงเล็กน้อย ใช้เติมลงในอาหารได้ไม่เกิน 0.5-1.0 ส่วนต่อล้านส่วน (มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม)