หมายถึงผู้ที่บริโภคอาหารประเภทพืชผักเป็นหลักและบริโภคไข่ น้ำนม และผลิตภัณฑ์นมด้วย แต่ไม่บริโภคเนื้อสัตว์ และอาหารทะเล
