โอโวมิวซิน เป็นไกลโคโปรตีนที่พบอยู่ในไข่ขาว มีลักษณะเป็นเจล มีสมบัติเป็นสารต้านไวรัส (antiviral activity) และยับยั้งเอนไซม์ทริพซิน (trypsin inhibitor)
