การเกิดสีเขียวเทา (greenish-gray) ที่ผิวนอกของไข่แดงภายหลังการต้มไข่ให้สุก เนื่องจากมีการกาะตัวรวมกันของ ซัลเฟอร์ที่มาจากกรดแอมิโนซิสเตอีนและเมไทโอนีนในไข่ขาวกับเหล็กไอออนที่อยู่ในไข่แดงได้เป็นเฟอรัสซัลไฟด์รอบๆ ไข่แดง
