เป็นสมบัติเนื้อสัมผัสที่ทดสอบด้วยวิธีประสาทสัมผัส ซึ่งเป็นระดับความระคายเคืองที่รับรู้ได้โดยลิ้น และเพดาน หลังจากการกดอาหารด้วยลิ้น และเพดาน เช่น ขนมปัง