Food Wiki

ค้นหา 6,333 คำศัพท์

Bacillus subtilis

Bacillus subtilis เป็นแบคทีเรีย (bacteria) รูปร่างเป็นท่อน (rod shape) ย้อมติดสีแกรมบวก (gram positive bacteria) อยู่ในวงศ์ Bacillaceae

  • สามารถสร้างแคปซูล (capsule) ได้
  • สามารถสร้างสปอร์ (bacterial spore) ซึ่งเป็นโครงสร้างที่มีความทนทานต่อสภาวะแวดล้อมที่ไม่เหมาะสมต่อการเจริญได้ดี
  • แหล่งที่อยู่อาศัยพบได้ทั่วไปในดิน

ความสำคัญ

  • เป็นแบคทีเรียที่สามารถใช้เพื่อควบคุมและป้องกันโรคพืชจากแบคทีเรียชนิดอื่นได้หลายชนิด เช่น Erwinia spp, Alternaria spp. และจากเชื้อรา (mold) เช่น Fusarium,
  • ผลิตเอนไซม์ (enzyme) เช่น
    • อะไมเลส (amylase) ใช้ประโยชน์เพื่อย่อยสลายโมเลกุลของสตาร์ชในการผลิตเป็นสตาร์ชไฮโดรไลเสต (starch hydrolysate)
    • โปรตีเอส (protease) เป็นเอนไซม์ที่ย่อยสลายโมเลกุลของโปรตีนให้เป็นเพปโทน และเพปไทด์ หรือโปรตีนไฮโดรไลเสต (protein hydrolysate)


(เข้าชม 14,469 ครั้ง)

comments powered by Disqus
สมัครสมาชิก