connect networks, collect information, compare solutions, and compile knowledge for your best solution สร้างเครือข่าย รวบรวมข้อมูล เปรียบเทียบโซลูชั่น เพื่อพิจารณา เลือกโซลูชั่นที่ดีที่สุด

Food Wiki

ค้นหา 6,332 คำศัพท์

Takoyaki / ทาโคะยากิ

ทาโคะยากิ เป็นอาหารญี่ปุ่นที่รับประทานเป็นของว่าง คำว่า ทาโคะ แปลว่า ปลาหมึกสาย (octopus) ส่วน ยากิ แปลว่าย่างไฟ
ทาโคะยากิ มีลักษณะคล้ายขนมครก คนไทยมักเรียกว่า ขนมครกญี่ปุ่น แตกต่างกันที่ขนมครกทำให้สุกด้านเดียว แต่ทาโคะยากิ
เมื่อแป้งด้านหนี่งใกล้สุกจะพลิกด้าน ทำให้มีรูปทรงกลม ภายในมีเนื้อปลาหมึกยักษ์ ย่างไฟจนเหลือง แล้วโรยหน้าด้วย
ต้นหอม
เนื้อปลาโอแห้ง (katsuobushi) ชนิดแผ่นฝอยเล็ก ราดด้วยมายองเนส และซอสทาโคะยากิ รับประทานร้อนๆ

เครื่องปรุงตัวแป้ง

เครื่องแต่งหน้า

  • ปลาโอแห้ง (katsuobushi)
  • ผง สาหร่ายโอโนริ (aonori)
  • ซอส Worcestershire หรือซอส takoyaki
  • มายองเนส (mayonnaise)

วิธีทำ

1. ตีไข่ แล้วผสมกับแป้งสาลีแล้วเติม dashi soup คนให้เข้ากัน ความหนืดของนำแป้ง (batter) น้อย แป้งแพนเค้ก

2. อุ่นเตาทาโคะยากิ ให้ร้อน ทาน้ำมันพืชใส่น้ำแป้งที่ผสมไว้จนเต็มเบ้า ใส่ปลาหมึกยักษ์ ขิงดอง ต้นหอม และกุ้งแห้ง ลงในแต่ละหลุม

3. ย่างไฟปานกลางจนเริ่มสุก ก็ใช้เหล็กยาวกลับไปมาให้เป็นก้อนทรงกลม เมื่อสุกจนผิวเหลืองทั่วกันทั้งก้อน จึงแคะออกจากหลุม
ใส่ภาชนพโรยหน้าด้วยต้นหอม ปลาโอแห้ง (katsuobushi) ผงสาหร่ายโอโนริ (aonori) ซอส Worcestershire หรือซอส takoyaki
และมายองเนส (mayonnaise)

 

 

 



(เข้าชม 1,828 ครั้ง)

คำศัพท์ที่เกี่ยวข้อง
สมัครสมาชิก