Acetylated distarch adipate คือ สตาร์ชดัดแปร (modified starch) ด้วยปฏิกิริยาทางเคมี จัดอยู่ในกลุ่ม cross-linked starch ประเภท acetylated starch cross-linked กับหมู๋แอดิเพต (adipate)