Enriched all-purpose flour

Enriched all-purpose flour คือ แป้งข้าวสาลีเอนกประสงค์ที่เสริมเหล็กและวิตามินบี 4 ชนิดหลัก (thiamin, niacin, riboflavin และ folic acid) ในปริมาณที่เทียบเท่าหรือมากกว่าที่พบใน whole wheat flour เพื่อเสริมคุณค่าทางโภชนาการ โดยปกติ enriched flour มีปริมาณ folic acid มากกว่า whole wheat flour สองเท่า

แป้งข้าวสาลีประมาณ 5 เปอร์เซนต์ ที่ผลิตในสหรัฐอเมริการเป็นประเภท enriched flour