อันตรายทางชีวภาพ (biological hazard) หมายถึง อันตรายในอาหาร (food hazard) ที่เกิดจากสิ่งมีชีวิตที่เป็นจุลินทรย์ก่อโรค (pathogen)
ก่อให้เกิดโรคที่มีอาหารเป็นสื่อ (foodborne disease)
|
แบคทีเรียก่อโรค (pathogenic bacteria) |
โปรโตซัว (Protozoa) |
หนอนพยาธิ (Helminth) |
ไวรัส |
|---|---|---|---|
| Cryptosporidium parvum | Fasciola hepatica |
Norwalk virus |
|
| Campylobacter jejuni | Entamoeba histolytica | Taenia saginata | ไวรัสตับอักเสบชนิด A (Hepatitis A) |
| Clostridium botulinum, | Giardia lamblia | Taenia solium | ไวรัสตับอักเสบชนิด E ( Hepatitis E) |
| Clostridium perfringens | Trichinella spiralis | Rota virus | |
| Escherichia coli | |||
| Listeria monocytogenes | |||
| Salmonella | |||
| Shigella | |||
| Staphylococcus aureus | |||
| Vibrio cholerae | |||
| Vibrio parahaemolyticus | |||
| Vibrio vulnificus | |||
| Yersinia enterocolitica |
connect networks, collect information, compare solutions, and compile knowledge for your best solution
สร้างเครือข่าย รวบรวมข้อมูล เปรียบเทียบโซลูชั่น เพื่อพิจารณา เลือกโซลูชั่นที่ดีที่สุด
