connect networks, collect information, compare solutions, and compile knowledge for your best solution สร้างเครือข่าย รวบรวมข้อมูล เปรียบเทียบโซลูชั่น เพื่อพิจารณา เลือกโซลูชั่นที่ดีที่สุด

Food Wiki

ค้นหา 6,332 คำศัพท์

Gram negative bacteria / แบคทีเรียแกรมลบ

Gram negative bacteria หรือแบคทีเรียแกรมลบ คือ แบคทีเรีย (bacteria) ที่ย้อมแกรม (gram staining) ติดสีแดงของ
safranin ส่วนแบคทีเรียแกรมบวก (G
ram positive bacteria) จะย้อมแกรมเป็นสีม่วง ไม่ติดสีแดงของ safranin

http://pathmicro.med.sc.edu/fox/gram-st.jpg

 

แบคทีเรียแกรมลบ

Gram negative bacteria

แบคทีเรียแกรมบวก

Gram positive bacteria

ผนังเซลล์บาง

  • ชั้นในเป็นชั้นบางของ peptidoglycan
  • ชั้นนอกเป็นชั้นไขมัน

ผนังเซลล์หนา

  • เป็นชั้นหนาของ pepticoglycan ชั้นเดียว
  • ไม่มีชั้นไขมัน

ภายนอกเซลล์ มี lipopolysacharide ซึ่งเป็นสารพิษ endotoxin

ไม่มี lipopolysacharide ไม่มี endotoxin

  • ไม่ทนร้อน
  • ไม่ทนแรงดัน
  • ไม่ทนเกลือสูง
  • ไม่ทนต่อการฉายรังสี
  • ไม่ทนสารเคมี
  • ทนร้อนมากกว่า
  • ทนแรงดันมากกว่า
  • ทนการฉายรังสี (food irradiation) มากกว่า
  • ทนสารเคมีมากกว่า

ตัวอย่างของแบคทีเรียแกรมลบ

เป็นสาเหตุให้อาหารเน่าเสีย (microbial spoilage)

ก่อให้เกิดโรค (pathogen)

โคลิฟอร์ม (coliform bacteria)

ตัวอย่างของแบคทีเรียแกรมบวก

แบคทีเรียที่สร้างกรดแล็กทิก (Lactic acid bacteria)

แบคทีเรียที่สร้างสปอร์ (spore forming bacteria)

Clostridium botulinum

Clostridium perfringens

แบคทีเรียก่อโรค

 



(เข้าชม 9,898 ครั้ง)

สมัครสมาชิก